La serata del revival del risotto è iniziata e ora beccatevi anche questo risottino ,buonissimo perchè in realtà ci vuole poco per fare un buon risotto ,pochi ingredienti di qualità e il gioco è fatto Dedicato alla mia amica Mafalda che mi prende per i ,,,fondelli leggendo le mie ricette :-)
INGREDIENTIX4 350GR di riso vialone nano una cipolla rossa olio evo vino bianco trito di sedano(due coste) 4 zucchine piccole grana padano gratt sale pepe basilico Soffritto di cipolla e sedano ,dadolata di zucchine e far cuocere tutto sfumato col vino bianco salate pepate Cuocete il riso come d'abitudine ,io tosto a secco in pentola e poi piano piano aggiungo brodo vegetale ,a metà cottura aggiungete le zucchine e finite di cuocere tutto insieme Mantecare con grana padano,basilico e la solita macinata di pepe mix creola...olè!
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