lunedì 30 marzo 2015

RISOTTO MARE E MONTI

Un classico ,primavera estate autunno inverno da completare con spezie e aromi a piacere ...Questa è la versione S.Silvestro 2014

INGRERDIENTI per 4 

olio evo buono 

1spicchio d'aglio

40grfunghi secchi misti

450gr pesce misto calamari seppie gamberi, un cucchiaino di concentrato di pomodoro

riso vialone nano (350gr per 4 persone indicativamente)


Per le dosi regolatevi a piacere personale io abbondo di pesce e meno di funghiFaccio soffriggere l aglio in abbondante olio evo poi aggiungo i funghi ammollati e tritati al coltello con la loro acqua filtrata ,quando sono teneri dopo 10 minuti circa aggiungo il pesce tagliato a pezzetti e il concentrato di pomodoro.5 minuti dopo aggiungo il riso e il brodo bollente a mestoli fino a cottura.(soliti 20 minuti circa) oppure in pentola a pressione 5 minuti olè...prezzemolo a pioggia che qui abbiamo dimenticato ahimè!!

 .Buon risotto a tutti !