domenica 22 novembre 2020
PANINI GOURMET
BROWNIES AI LAMPONI
sono una di quelle che io e le mie amiche su fb chiamiamo droga ,non ne puoi fare a meno ,una volta assaggiati,perche si sciolgono in bocca e sono il miglior comfort food che esista ,se poi ci metti lamponi o frutta secca diventa libidine .
vado subito con la ricetta ,che ve lo dico a fare che il cioccolato aumenta la serotonina che de sti tempi scarseggia di brutto ?
INGREDIENTI
200gr cioccolato fondente
200gr zucchero
150gr burro
3uova
50gr cacao amaro
90gr farina
sciogliere a bagno maria burro e cioccolato fondente ,nel frattempo sbattete zucchero e uova,io monto a parte gli albumi ,lasciar raffreddare un po il burro e cioccolato prima di incorporarlo e per ultima la farina setacciata ,il cacao e gli albumi montati
a questo punto potete aggiungere nocciole o frutta secca a piacere vostro invece per i lamponi dovete prima stendere su una tegliarettangolare non troppo grande l impasto peche i brownies non lieviteranno molto .per la cottura forno statico 180 gradi per 30 minuti ma fate la prova stecchino anche 5 minuti prima e accertatevi che sia ancora un po umido,altrimenti diventeranno secchi dopo il raffreddamento
POLPETTE DI VERZA
come fai a far mangiare la verdura ai ragazzi? una volta si diceva ...fai polpette
oggi non li freghi comunque e i miei odiano in generale le polpette a meno che non siano meat balls negli spaghetti ma questa è un altra ricetta ..
Io ho imparato ad apprezzare le polpette come svuotafrigo e a volte mi danno grandi soddisfazione ,come queste che vi racconto oggi
INGREDIENTI
verza ,mezza circa
uovo
pane gratt
grana padano gratt
prezzemolo
noce moscata
pepe sale
una cipolla
aglio
nel mixer ho tritato tutto separatamente e poi unito tutto a crudo ...ho fatto delle palline e messe sulla leccarda con carta fotno ,ho spolverato con pane grattuggiato e un filo d olio e asciugato lentamente in forno a 170 gtadi un ora circa.
alla fine sprint a 200 per dorare un po la superficie.
vi metto le due versioni quella al forno e quella fritta ,sicuramente diverse ma buonissime entrambe
TORTA SALATA DI PATATE E SALSICCIA
TIGELLE
Eccomi qui,nella disperazione della pandemia,circondata da positivi ,chiusa in casa un po' sclero ,un po' cucino
coccolo i figli con dolci e lievitati e loro diventano sempre piu critici ed esigenti ma a me piacciono le sfide .
eccomi con la tigelliera in mano e con l'acquolina a postare la mia ricettina collaudata
niente di piu facile
INGREDIENTI
500 gr di farina
130gr acqua
130grlatte
5gr sale
10grolio
una bustina di mastro fornaio secco
io uso una bustina intera perche impasto nel pomeriggio per la sera quindi con tempi ristretti ,se avete tempo usate mezza bustina impastando la mattina .
metto tutti gli ingredienti insieme e lavoro a mano l impasto velocemente ,metto a riposare un paio d ore per poi riprendere l impasto,titarlo a sfoglia da 1cm circa e fare i dischi con un bicchiere e lasciarli lievitare ancora fino al momento della cena e passare alla cottura . scaldo la tigelliera a fuoco vivave per 5 minuti e inizio a cuocere ,basteranno circa tre minuti per lato .
la farcitura che va per la maggiore da noi è stracciatella di bufala e mortadella ,per i sottaceti usiamo quelli fatti in casa ,melanzane sott olio,giardiniera e peperoni sott aceto.
non dimenticate che l ultima è rigorosamente dolce con la nutella