Fritole venete

Eccomi super in ritardo per il carnevale,siamo in quaresima e il fritto è passato ma se vi prende una voglia seguitela e non pensateci più
Quest'anno dopo varie ciofeche ho beccato una buona ricetta
Per me è lievito di birra o pasta madre ,niente bustine pane angeli di lievito istantanei perché non mi vengono ben lievitate
Quindi ho adattato una ricetta a mio gusto in questo modo...
INGREDIENTI
400gr farina
1/2 bustina di lievito di birra oppure 60gr di lievito madre solido
250ml di latte circa
5 cucchiai di zucchero
3uova
60gr uvetta
1mela tagliata a pezzettini
1 bicchierino di rum
Scorza di limone e arancia grattata
Olio per friggere

Nella planetaria metto zucchero e uova poi latte tiepido con il lievito sciolto dentro,la pastella deve essere di consistenza un po'o più densa di un Plumkake,quindi se necessario aggiungete un po' di latte
Aggiungete i restanti ingredienti
Lasciare lievitare quasi al raddoppio
Friggere a cucchiaiate in olio bollente