Questa ricetta è della mia amica Iva che ho scoperto su facebook ...ho interpretato a modo mio ma l idea splendida di unire olive taggia e zucca è sua e la ringrazio ...mi ha risolto una cena ! :-)
INGREDIENTI
zucca
Olio evo
Olive taggiasca
Pepe
Sale
Aceto balsamico
Cipolla rossa
Pelare la zucca con pelapatate e tagliare a fettine sottili con la mandolina
Far appassire la cipolla affettata finemente con olio evo e aggiungere un goccio di acqua , aggiungere la zucca salare pepare e lasciar dorare a fiamma alta
Sfumare con aceto balsamico(portare a cottura aggiungendo acqua )
A cottura quasi ultimata aggiungere le olive e spadellare vigorosamente
Servire ben calde e...godere !
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