POLPETTE DI MELANZANE

Da provare assolutamente
Sono buonissime e leggere , per quanto possano esserlo visto gli ingredienti :-)

INGREDIENTI
melanzane
Aglio
Sale pepe
Basilico
Pane grattugiato
Grana padano grattugiato
Uova
Mozzarella a dadini

Non ho messo la grammatura perché varia secondo il gusto personale , il pane ecc...
Comunque le melanzane (ne ho usata una molto grande)vanno cotte al forno e scavate con un cucchiaio
La polpa viene unita a tutti gli altri ingredienti e si formano le polpette
Cottura in forno o nel burro